Préparer une langue de bœuf nécessite une étape fondamentale : le dégorgement. Cette technique, bien que traditionnelle, reste incontournable pour éliminer les impuretés et assurer une saveur optimale. Les cuisiniers expérimentés immergent la langue dans de l’eau froide salée pendant …
Lors des fortes chaleurs estivales, et à moins rester cloîtré dans un lieu pourvu de climatisation, il est difficile de passer une journée entière sans la terminer avec des grosses marques de transpiration sous les aisselles. Pour ceux qui souhaiteraient …